突撃！太巻レポート
太巻っていうと、たぶんお寿司の太巻を連想しますよね？
ノン・ノン・ノン・・・カネハツで「太巻」というと、そう！昆布巻の太巻のことをいいます（これはカネハツの常識！）。
カネハツでは、巻いた状態の太巻の原料を仕入れて、自社工場で味付けしています。
今日はこの太巻を巻いていただいているところをこっそりのぞいてみました！
写真は、鮭の太巻を巻いていただいているところです。
この工場では、まず鮭の身を棒状に切って、水戻しした昆布の上にのせ、長さや太さ、重さが全て均一になるよう、全て手作業で丁寧に巻いているんですよ。
長さや太さをそろえることはできても、重さを揃えるのってかなりの職人技ですよね。
せっかくきれいに巻けても、重量不足だったら、またかんぴょうをほどいて巻き直すんです。
また、このかんぴょうの巻き方がきついと、太巻を炊いたときにかんぴょうが切れやすくなるので、この力加減もとても重要なんですって。
こういう姿を見ると、作ってみえる方の真剣な態度が伝わってきて「もっと感謝して食べよう」と思います。
太巻はお正月に食べるイメージが強いかもしれませんね。「ヨロコンブ」でおなじみです！
でも、太巻は薄味なので、健康にいい昆布をたくさん食べられる絶好のメニューです。
しかも具がたっぷり入っているので食べ応えがあって立派なおかずになりますよ！
お正月だけでなく、普段の食卓にも是非どうぞヾ（＾＾*）
