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冷凍すれば細菌は死ぬの?

冷凍の状態では、細菌は寝ているだけです。

冷凍室の温度では、細菌のほとんどは活動を停止しているだけです。
常温におくと再び活動を始めます。
常温におく時間が長くなると、細菌が増殖して食品を汚染します。

冷凍保存した食品を解凍するときは常温におくのではなく、冷蔵室におくか電子レンジにかけるかして解凍し、解凍後はすぐに加熱調理をしましょう。


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