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めざせ!お料理上手

料理本のレシピ通りに作ってもおいしく仕上がらなかったり、作りたいメニューが本にのっていても、レシピの材料が手に入らなかったりして、あきらめたことはありませんか?

料理は応用の連続なので、食材の種類や量によって、加える水の量や調味料の量、火加減を微妙に調整するこつが必要です。この料理のこつが分かっていなければ、その応用ワザを身につけることはできません。でもコツさえ分かっていれば、火加減を調節することも、足りない食材をほかの食材で代用することもできるようになります。

そこで、このコーナーでは、おいしい料理を作るコツをご紹介していきます。
お料理のこつをしっかりつかんで、私と一緒に料理の腕前をみがきませんか?


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