運動会＆行楽のお弁当
スポーツの秋！運動会シーズン真っ只中ですね。
おとといは私の母校の中学校で、運動会をしていましたよ。
運動会の懐かしいメロディーが聞こえてきて、子供の頃のことを思い出してワクワクしました(o^-^o)
運動会といえば、お母さんが作ってくれたお弁当を思い出します。
小学生の頃、運動会の日のお昼は、応援にきてくれた家族でそろってお弁当を食べていました。
お母さんが作ってくれたお弁当、美味しかったし、嬉しかったなぁ（*’-’*）
運動会のお弁当は、母は毎年、太巻寿司といなりずしを作ってくれました。
食べやすいのと、ごちそうで喜ばせようという母の愛情でした。
その頃のことを思い出しながら、おとといは私が家族にお寿司を作りました。
太巻寿司の具には、すしまるシリーズのおぼろ、しいたけ、卵、みつばをたっぷり使いました。
おぼろは、やさしい甘さが私好みでした。（ちゃっかり宣伝です♪）
太巻の具の味のバランスがちょうど良くて、本当においしく作れましたよ。
買ってくるお寿司よりもやさしい味わいで、まさに「家庭の味」に仕上がりました。
いなりずしのほうも、甘辛い煮汁をたっぷり吸ったジューシーなお揚げと、すし飯にまぜたごまがふんわり香って、とっても美味しかったですよ。
→太巻き寿司のレシピはこちらからどうぞ
いなりずしのレシピは下↓を参考にしてくださいね。
これからの運動会＆行楽シーズンは、ぜひ手作りのお弁当を持って、家族で楽しい思い出をたくさん作ってくださいね。
■いなりずしレシピ
【 材料（16個分） 】
米カップ2、合わせ酢（酢大さじ3、塩小さじ1、砂糖大さじ１）、油揚げ8枚、だし汁カップ1.5、煮汁（砂糖・みりん各大さじ3、しょうゆ大さじ2）、甘酢（酢大さじ2、砂糖大さじ1/2）、れんこん50ｇ、酢適宜、塩少々、切りごま大さじ2
【 作り方 】
(1) 米はとぎ、水カップ2を入れて炊き上げる。10分程蒸らし、合わせ酢を混ぜて人肌程度にあおぎ冷ます。
(2) 油揚げは三角に切り、切り口を開いて袋状にする。たっぷりの湯で油揚げを2分ほどゆでて油抜きをする。
(3) 鍋にだし汁を煮立てて煮汁の材料、油揚げを加え、再び煮立ったら、落しぶたをして、弱火で汁気がなくなるまで煮る。煮汁につけたまま冷ます。
(4) 甘酢の材料、水大さじ1を混ぜておく。れんこんは、薄い半月切りにして酢水にさらし、酢・塩各少々を入れた熱湯で透き通るまでゆで、甘酢に漬ける。さめたら粗いみじん切りにする。
(5) すし飯に、れんこん、切りごまを加えて混ぜ、16等分にしてかるくまとめる。油揚げの汁気をかるく絞り、すし飯を詰め、器に盛る。
