ほんのり甘～い錦卵
みなさんはおせち料理の中で、どの食材が好きですか？
私は甘党なので、栗きんとんや伊達巻などの甘～い食材が大好きです。
この錦卵も、ほんのりと甘くて、女性やお子様に好まれるお料理です。（もちろん私も大好きです♥）
色合いの美しさや、しっとりとした食感も人気の秘密なんです。
紅白はおめでたい色とされているように、黄と白の二色も「金銀」といって、やはりおめでたい色とされています。
二色を「錦（にしき）」と語呂合わせをして名付けられているんですよ。
この黄と白のツートンカラーはお重の黒や朱にとてもよく映えるので、彩りとしてもぜひ作っておきたい一品ですよね。
作り方は至って簡単。
堅ゆで卵の黄身と白身を裏ごしして、調味料を混ぜ、蒸したらもう出来上がり♪
白身は堅くきっちりと押さえ、黄身は軽めに押さえると、口当たりよく仕上がりますよ。
あなたの家の自慢の一品に、ぜひ取り入れてくださいねo(*^^*)o
