しっとり♪和風パウンドケーキ
今日は、あずき水煮を使って、パウンドケーキを作りました。
あずきを使ったパウンドケーキのイメージは、普通、「あずきの甘納豆が生地に少し混ぜてあるのかなぁ？」って思いますよね？
いえいえ、今回はあずき水煮1袋で作った粒あんを全部、どーんとケーキ生地に混ぜ込んでみました。
焼きたては、外側はサックサクで、中身はあずきの効果でしっとり♪
そして1日おくと、全体的にしっとりとして、味がなじみ、焼きたてとはまた違ったおいしさが楽しめます。
あずき水煮1袋分の粒あんは、かなり大量なので、食物繊維たっぷりでヘルシーでうれしいですよねo(*^^*)o
ほんのりとした甘さなので、あずきの風味がいきていますよ。
小豆というと、どうしても和菓子を連想してしまうのですが、ときには、こんなパウンドケーキはいかがですか？
