和風スポンジケーキ
今日は、白花豆を使って、浮島という和菓子を作りました。
この浮島は、しっとりと柔らかい和風のスポンジケーキのようなイメージのお菓子で、甘すぎなくておいしいですよ。
スポンジケーキと違うところは、ずばり！生地に餡がはいっているところ。
白花豆のペーストを生地にたっぷりと使っているので、豆の風味がしっかりといきています。
豆大好きの私にはたまらないおいしさです(^^*)(*^^)
さて、この「浮島」という名前の由来、皆さんはご存知ですか？
湖沼の水面を漂流している小さな島を表現した和菓子だからだそうです。
とっても風情のある名前ですよね。日本のわび・さびを感じます。
この浮島は、フードプロセッサーを使うと、あっという間に出来上がります。
とっても作りやすい和菓子なんですよ（＾▽＾）V
しっとりときめ細かい食感がおいしいので、スポンジケーキやカステラなどの洋菓子が好きな人にも喜んでいただける和菓子です。
蒸して一日おくと、生地がしっとりとなじんで、よりおいしく召し上がれますよ。
