和テイストなロールケーキ
最近、ケーキ屋さんで、『お米のケーキ』をよく見かけるようになりましたよね。
そこで今日は、黒豆を使って、お米のロールケーキを作りました。
なぜ『お米』かというと、ケーキ用の米粉（リ・ファリーヌ）を使っているから！
薄力粉とリ・ファリーヌをそのままの分量で換えればＯＫ。
扱い方も薄力粉と全くかわらないので、とっても使いやすいですよ。
しっとりふわふわのスポンジ生地に、たっぷりの生クリーム、そして黒豆の食感と味わいがアクセントになっています。
リッチなおいしさで、家族にも大好評でした(*^ ^* )V
ところで、皆さんは、ロールケーキを作るときに、焼いた生地が堅くて、巻くことができなかったという失敗をしたことはありませんか？
ロールケーキの生地をしっとりと上手に焼くコツは、やや高温で短時間で焼くことです。
焼くのに長時間かかってしまうと、生地から水分が抜け出して、パサパサになり、巻くときに生地が割れてしまう原因になります。
生地を焼くときは、しっかりとオーブンの予熱を設定温度まで上げておきましょう。
このロールケーキの生地や生クリームに抹茶粉を加えると、より和テイストに仕上がりますよ。
プロ顔負けのおいしいロールケーキを、ぜひ作ってみてくださいね(=^^=)
