ほんのり優しい和スウィーツ
今日は、あずき水煮と白花豆を使って、ほんのりおいしい黄身しぐれを作りました。
写真をじっくりみると、たくさんひび割れていますが、失敗したわけじゃありませんよ(-"-;)
これが、黄身しぐれの特徴で、このひび割れをいかに美しくつけるかがポイントで、とても難しいんです・・・
そこで、今回は黄身しぐれの頭に、まあるく焼き色をつけてから蒸しました。
こうすることで、きれいにほっこり割れ目をつけることができます。
口に入れると、ほろほろっとこぼれる食感と、黄身あんの優しい風味に、和の心粋を感じますよ（=＾＾ゞ
蒸し終わったら、冷めていないうちに触ってしまうと、形が崩れたり、指の跡がついてしまうので、冷めてから触るようにしましょう。
また、一度に食べきれない場合は、1つずつラップで包んで密封して冷凍すれば、約３週間は保存できます。
室温で自然解凍してくださいね（*＾＾*)
